茶生六相，白茶为先，古人以制草药方法生晒制茶，是最简单最古老的工艺，已有数千年历史。

白茶的原产地为福鼎，福鼎白茶，起源自太姥山，古为天下三十六名山之首，挺立于东海之滨，三面临海，一面背山，常年云雾缭绕，松柏长青，修竹留云，宛若仙居。

有种说法叫做“当年茶、三年药、七年宝”，当年生茶的白茶还只是茶，存储了三年之后，就变成了了药，如果能够存储七年，就已经是保健身体的宝贝了。因为在存储过程中，白茶的活成分会发生变化，其中的黄酮含量明显比当年产的白茶高出很多。而茶叶当中的咖啡碱、茶多酚等物质会明显下降。黄酮并不是对身体有坏处的东西，相反，它对身体非常有益。黄酮类化合物是抗氧化剂，能够将身体里面的自由基清除掉，还能够保护心血管，对肿瘤有抑制作用。可见，三年白茶不仅不会对身体带来危害，而且还会对身体健康带来好处。

福鼎白茶有史料考证距今已有500年，味温凉，既可入药，又可收藏，福鼎乡间俗称“一年茶、三年药、七年宝”，陈年白茶功同犀角，为宫廷御药、珍贵药品作药引使用。

（二）核心保护区：递铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、鲁家村、南北庄村、东山垓村、安城村；孝源街道孝源村、皈山场村、观音桥村；孝丰镇赋石村、赤坞村；梅溪镇路西村、独山头村、钱坑桥村、长林垓村、铜山村、马村；溪龙乡黄杜村、溪龙村、徐村湾村；天子湖镇西亩村、良村村、溪港村、吟诗村。

福鼎白茶传统日晒

　　福鼎白茶（散茶）四种冲泡方法

　　1、盖碗冲泡

　　取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的，正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口哎。一般白茶放盖碗中冲泡，一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。

随着时代的发展，人们对于喝茶的要求越来越高，茶也是个好东西，不仅可以养生，传统医学里因茶叶的产地和品种的不同，茶也不相同，所以对身体的功效也有不同。那么你知道白茶适合什么季节喝吗？春主生发，这个季节也是万物复苏、百花绽放的时节，这个季节以饮芽茶为宜，以白毫银针、牡丹王为最佳。

　　2、玻璃杯冲泡

　　先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就可以进入正式冲泡啦哈，正式冲泡的过程中（银针牡丹）先加入三分之一的90度左右的开始，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用，要双手递给客人的，这是礼貌。

黄金芽的市场价格很高。目前市场价一般2万元/斤，最高价4万元/斤。同时，当安吉白茶等茶树品种的温度达到25℃时，叶片开始变绿，而“黄金芽”状稳定，植物叶片呈黄色，具有很好的观赏价值，可作为观光旅游业，园林观赏树木的开发利用。黄金芽茶氨基酸含量高达9%，安吉白茶为5~7%，普通绿茶为3~4%。黄金芽的特与安吉白茶相似，采摘时新芽的颜色会随着时间而变化。黄金芽的功效和安吉白茶差不多。黄金芽茶中的茶多酚是水溶物质。用剩下的茶水洗脸，可以美白肌肤，去除脸上的油，抗皮肤衰老，对去除脸上的雀斑和黑斑有一定的效果。

　　3、紫砂壶冲泡

　　老白茶紫砂壶冲泡一样的程序，还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶，可用沸水冲泡，紫砂壶透气，所以只适合冲泡比较粗老的茶叶，这样泡出来的白茶口感更佳。

　　4、冷泡法（新白茶适泡，老白茶宜泡宜煮。）

【宜忌】表虚多汗者忌服。【按语】本方见《太圣惠方》，用治“偏正头风并夹脑风，连两太阳穴痛”。方中白僵蚕为蚕蛾科家蚕蛾的幼虫感染白僵菌而僵死的干燥全虫，味辛咸、，功能祛风解痉、化痰散结。药理研究：白僵蚕具有抗惊厥、催眠、抑菌、降胆固醇、抗癌等作用，能增强机体防御能力和调解（节）功能。葱白味辛温，功能发表、通阳、解毒，张元素说它“专主发散，以通上下阳气”、“治伤寒头痛如破”。配以“降火”、“清头目”的茶叶，共奏祛风除痰镇痛之效，治疗因风寒久留、结而成痰、阻于手三阳经脉而成之头痛，确系佳剂。

　　冷泡法算是最简单的喝法。据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍，在福鼎当地，小学生去上学，有些家长会在早上捏几根白毫银针（大约1克）放在矿泉水瓶里，给小家伙带上。快到中午的时候，拧开盖子就能喝，味道不输其他泡法。

高品质安吉白茶价格一般都需要千元一斤，这很正常。正宗安吉白茶一年只采摘短短20多天，好茶价格不足为怪。大多数顾客选购安吉白茶一般都在实体店里，小编觉得懂茶的朋友一定能淘到好货，不知情的难免会有很多疑问。品牌白茶，选择有品牌的安吉白茶，在价格方面一定会贵一些，如果有幸在4月初来安吉，正式会慧明好茶时。认真选择合适的茶叶就好，价格之上一个因素，学会如何辨别优质白茶更好哦。

　　白茶有一个很明显的优点就是，可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。

福鼎白茶饼的泡法（也适用于散茶）

　　1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

　　2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

2016年一级寿眉茶饼

　　3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

　　4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。

　　温馨提示：饮用福鼎白茶饼，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。

　　白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

减轻毒对人体的损害，喝茶也能发挥良好的作用。白茶茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛，还能防癌抗癌、抗尼古丁、解毒。熬夜工作需要充沛的精力，此时的你需要一杯健康的好茶来提神醒脑。研究证实，白茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使头脑清醒，思维敏捷，同时又能加快血液循环，促进新陈代谢。